Carga Horária: 20 horas (05 aulas)

Professora: Rosi Siqueira

Investimento:

R$ 250,00 – Associados SindRio | 50% de desconto – (Parcelamento em 02x no cartão)

R$ 375,00 – Ex-alunos e Parcerias | 25% de desconto – (Parcelamento em 03x no cartão)

R$ 500,00 – Não Associado (Parcelamento em 04x no cartão)

Turma:

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• Data: 10, 12, 17, 19 e 24 de setembro (3ªs e 5ªs feiras)

Horário: 09 às 13h

Clique aqui para se inscrever.

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Conteúdo:

• Perfil do profissional no mercado;
• Princípios de higiene e conservação dos alimentos
• Técnicas de segurança no trabalho;
• Identificação dos diversos materiais, utensílios e equipamentos de cozinha;
• Estrutura física e organizacional da cozinha;
• Conhecimento da ficha técnica;
• Montagem de mise en place;
• Técnicas de Preparação de Massas: pão de ló, massa bomba e massa quebrada;
• Técnicas de Preparação de Cremes, Coberturas e Recheios: Creme Manteiga, Merengue, Chantilly;
• Técnicas de Preparação de Tortas e Mousses: Torta de Coco, Rocambole, Torta Mousse, Tartele de Limão, Torta de Amendoim, Torta Alemã,
• Técnicas de Fabricação de Sobremesas: Grissini, Biscoito Champanhe, Bem Casado, Brownie, Sorvete Artesanal, Geleia de Damasco.

MAIS INFORMAÇÕES:

TELEFONE: 3231-6651 | EMAIL: cursos@sindrio.com.br

ENDEREÇO: Praça Olavo Bilac, 28 – 17º andar – Centro do Rio (Em frente ao Mercado das Flores, próximo ao Metrô Uruguaiana)