Salada de Lentilhas
Ingredientes ½ kg de lentilhas vermelhas cozidas ½ kg de lentilhas comuns cozidas 1 colher (sopa) de endro 2 cenouras cortadas Pimenta-do-reino a gosto Cominho a gosto Folhas de hortelã a gosto Azeite a gosto Sal a gosto …
Queijo azul não é sinônimo de Gorgonzola ou Roquefort
Os queijos de mofo azul se caracterizam por um bolor originário de cepas do Penicillium Roqueforti que conferem à massa uma cor verde azulado. O fungo (bolor) é utilizado na forma de culturas líquidas bem cristalizadas e presente em…
Vitello Tonnato
Editora Alaúde acaba de lançar o livro “Desafios Culinários”: uma obra que reúne uma série de desafios como, por exemplo, fazer um prato de chefe com preço de PF. Nesse desafio, a jornalista e pesquisadora Roberta Malta Saldanha prepara pratos que têm…
Risoto à Parmegiana
Prato típico da culinária italiana ganha versão com redução de balsâmico Seja como entrada, prato principal ou acompanhado por carne, ave ou peixe, o risoto é uma iguaria bastante apreciada pelos brasileiros. A dica da Castelo Alimentos é o Risoto…
Chef indica risoto de frango e funghi
Excelente oportunidade para reunir a família e surpreender com um prato especial. Para ajudar na tarefa de escolher uma receita simples e muito saborosa, a chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, caprichou na dica: risoto de frango…
Naked cake de pão de ló com recheio de goiabada Predilecta
Ingredientes – Pão de ló 6 ovos 1 xícara (chá) de açúcar refinado 1/2 xícara (chá) de água fervente 1 colher (chá) de baunilha 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha com fermento (peneirada) 2 colheres (sopa) de amido de…
RAVIÓLI FRITO AO MOLHO DE QUEIJO E ERVAS
A Doratta Fry desenvolveu uma receita exclusiva e sofisticada que pode ser elaborada tanto para incrementar o cardápio de bares, restaurantes e lanchonetes, como em casa, para servir uma refeição diferente e saborosa. O ravióli frito é uma opção ideal…
Lasagna fritta para servir como petisco
O Olive Garden – rede de restaurantes italianos com pratos e massas frescas – também oferece pratos renomados com diferentes leituras. No caso da lasanha, o prato ganhou uma versão ainda mais suculenta, para ser servida como petisco, Lasagna Fritta….